Accede al Dashboard de Owner. Dale click a Restaurant, que es la segunda opción arriba a la izquierda, después de Home

Asegúrate de estar dentro de Menu a la izquierda, y dale click a la opción de Items

Dale click al Ítem que te gustaría editar

Desplázate hacia abajo hasta la sección llamada More Options

Dale click a la opción Use a different name internally (Usar un nombre distinto internamente)

Agrega el nombre que te gustaría ver de forma interna

Dale click a Save Item arriba para guardar tus cambios

¿Puedo cambiar el Nombre Interno a otro idioma?
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Sí, puedes escribir cualquier nombre en esta sección
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¿Cómo se diferencia esto del Display Name que está arriba en la configuración de la Categoría?
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El Display Name es lo que los clientes ven. El Internal Name no se ve en el sitio web externo; solamente es visible para el personal en el Dashboard, en la Tablet y la Impresora